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江守商事(清龙源大米)

大米粒面表面的白斑是什么?


大米腹部常有一个不透明的白斑,它的学名叫垩白。白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
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